Sebrae prepara cartilha de boas práticas para produção de açaí
Junto com a publicação, haverá palestras dirigidas aos empresários para evitar a contaminação da frutaCom o objetivo de melhorar a qualidade do açaí produzido no Brasil, o Sebrae, juntamente com todo o Sistema S, incluiu a fruta no Programa Alimento Seguro (PAS). Assim como ocorreu anteriormente com o leite e o mel, o açaí vai ganhar instrumentos de boas práticas que aumentarão sua segurança e qualidade. As orientações vão desde a forma de coleta até o tratamento do produto que chega à mesa. Em 2011, o resultado desse trabalho estará numa cartilha e será tema de palestras que consultores especia