A semana começa com aumento de liquidez no mercado físico do boi gordo. Após boa recuperação do consumo da proteína bovina no mercado interno, as indústrias frigorificas se sentiram estimuladas a retomarem a compra por matéria prima, de acordo com boletim da Agrifatto Consultoria.
No entanto, a pressão sobre preço do boi gordo foi pequena, em média próximo aos R$ 318 por arroba. Na B3, o vencimento para outubro de 2021 fechou cotado em R$ 323,60/, valorizando 0,34% no comparativo diário.
Apesar da melhora no escoamento da proteína no varejo, o mercado atacadista de São Paulo de carne bovina permanece estável para a maioria dos cortes bovinos comercializados. Com isso, a carcaça casada bovina ainda segue cotado em R$ 19,60/kg.